Comment cuisiner des plats à base de céleri-rave pour un dîner léger?
Le céleri-rave est un légume que l'on retrouve souvent dans nos assiettes en hiver. Il a une texture proche de celle du radis et une saveur subtile qui rappelle le céleri. Comme beaucoup de légumes de la terre, le céleri-rave est très peu calorique et convient parfaitement pour un dîner léger. Dans cet article, nous vous proposons quelques recettes faciles à réaliser avec ce légume délicieux et sain.
Propriétés et bienfaits du céleri-rave
Le céleri-rave est un légume plein de surprises. Il est riche en vitamines et en minéraux, ce qui en fait un allié de taille pour notre santé. Il est notamment une excellente source de vitamine K, essentielle au bon fonctionnement de notre corps.
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Il est aussi riche en fibres, ce qui favorise le bon fonctionnement du système digestif. C'est pourquoi il est souvent recommandé en cas de constipation. De plus, il possède des propriétés diurétiques, très utiles pour lutter contre la rétention d'eau.
Enfin, le céleri-rave est un légume très peu calorique. Il ne contient que 42 calories pour 100g, ce qui en fait un aliment idéal pour un dîner léger.
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Salade de céleri-rave bien assaisonnée
La première recette que nous vous proposons est une salade de céleri-rave. Cette recette est très simple à réaliser et ne nécessite que peu d'ingrédients.
Pour préparer cette salade, vous aurez besoin de céleri-rave, de pommes, de citron et de persil. Pour la vinaigrette, vous pouvez utiliser de l'huile d'olive, du vinaigre de cidre, du sel et du poivre.
Il vous suffit de peler le céleri-rave et les pommes, puis de les râper. Arrosez-les ensuite de jus de citron pour qu'ils ne noircissent pas. Préparez la vinaigrette et versez-la sur la salade. Mélangez bien et servez votre salade bien fraîche.
Gratin de céleri-rave à la crème légère
Un autre plat que vous pouvez préparer avec du céleri-rave est un gratin. Cette recette est un peu plus compliquée que la précédente, mais elle reste facile à réaliser.
Pour préparer ce gratin, vous aurez besoin de céleri-rave, de lait, de crème légère, de fromage râpé et de noix de muscade.
Commencez par peler et couper le céleri-rave en tranches fines. Faites-le cuire à la vapeur pendant une vingtaine de minutes. Pendant ce temps, préparez une sauce béchamel légère avec du lait et de la crème. Ajoutez du fromage râpé et de la noix de muscade. Disposez les tranches de céleri-rave dans un plat à gratin, versez la sauce béchamel dessus et enfournez pendant une trentaine de minutes. Servez bien chaud.
Soupe de céleri-rave, pommes de terre et poireaux
La soupe est un classique incontournable de la cuisine d'hiver. Elle est réconfortante, nourrissante et facile à préparer.
Pour cette recette de soupe, vous aurez besoin de céleri-rave, de pommes de terre, de poireaux, de bouillon de volaille et de crème fraîche.
Commencez par peler et couper le céleri-rave et les pommes de terre en morceaux. Nettoyez et émincez les poireaux. Faites revenir le tout dans une casserole avec un peu d'huile d'olive. Ajoutez le bouillon de volaille et laissez mijoter pendant une trentaine de minutes. Mixez la soupe et servez-la bien chaude avec un trait de crème fraîche.
Purée de céleri-rave aux herbes
La purée de céleri-rave est une recette facile et rapide à préparer. Elle peut se servir en accompagnement d'une viande ou d'un poisson.
Pour préparer cette purée, vous aurez besoin de céleri-rave, de pommes de terre, de lait, de beurre, de sel, de poivre et d'herbes de Provence.
Commencez par peler et couper le céleri-rave et les pommes de terre en morceaux. Faites-les cuire à la vapeur pendant une vingtaine de minutes. Écrasez-les ensuite à la fourchette ou au presse-purée. Ajoutez du lait et du beurre pour obtenir une texture onctueuse. Assaisonnez avec du sel, du poivre et des herbes de Provence. Servez bien chaud.
Velouté de céleri-rave à la pomme verte
Un velouté est une délicieuse façon de profiter des bienfaits du céleri-rave. Cette recette allie le céleri-rave à la pomme verte pour une combinaison de saveurs surprenante et savoureuse.
Pour préparer cette recette, vous aurez besoin de céleri-rave, de pomme verte, d'oignon, de bouillon de légumes, de crème légère et de sel et de poivre pour assaisonner.
Commencez par peler et couper le céleri-rave et la pomme verte en morceaux. Émincez l'oignon et faites-le revenir dans une casserole avec un peu d'huile d'olive. Ajoutez ensuite le céleri-rave et la pomme verte et faites revenir pendant quelques minutes. Ajoutez le bouillon de légumes et portez à ébullition. Réduisez le feu et laissez mijoter pendant environ 20 minutes, jusqu'à ce que le céleri-rave soit bien tendre.
Une fois que le céleri-rave est cuit, mixez la soupe jusqu'à obtenir une texture veloutée. Ajoutez la crème légère et assaisonnez avec du sel et du poivre. Servez votre velouté de céleri-rave à la pomme verte bien chaud.
Céleri-rave rôti au four
Le céleri-rave rôti est une recette simple et savoureuse qui permet de profiter pleinement du goût du légume. Il est croustillant à l'extérieur et fondant à l'intérieur, un vrai délice !
Pour cette recette, vous aurez besoin de céleri-rave, d'huile d'olive, de thym, de sel et de poivre.
Commencez par peler et couper le céleri-rave en cubes. Disposez les cubes sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Arrosez-les d'huile d'olive, parsemez de thym et assaisonnez avec du sel et du poivre. Enfournez dans un four préchauffé à 200°C pendant environ 40 minutes, jusqu'à ce que les cubes soient dorés et croustillants.
Le céleri-rave rôti au four peut être servi en accompagnement d'une viande ou d'un poisson, ou même seul pour un repas léger.
Conclusion
Le céleri-rave est un légume versatile qui peut être utilisé dans une multitude de recettes. Qu'il soit râpé en salade, cuit en gratin, mixé en soupe, réduit en purée ou rôti au four, il apporte toujours sa touche de saveur particulière.
Ces recettes sont non seulement délicieuses, mais elles permettent de profiter pleinement des bienfaits de ce légume. Le céleri-rave est riche en vitamines et minéraux, en fibres, et possède des propriétés diurétiques. De plus, il est très peu calorique, ce qui en fait un aliment de choix pour un dîner léger.
N'hésitez pas à explorer ces recettes et à expérimenter avec le céleri-rave. Ce légume souvent sous-estimé a beaucoup à offrir, que ce soit en termes de saveurs ou de bienfaits pour la santé.